今年も残すところ　後数時間となりました　

一年間の食育教室を通じて　いろいろな方とご縁をいただき

いろんな事を　学ばせていただきました　

ありがとうございました

今年も　マクロビお節をつくらせていただきました

ご予約いただきました皆様　お手元に届きましたでしょうか　

いつもの年に比べ　スムーズに仕事が出来ました


こころを込めて1品　1品つくりました

おいしく召し上がっていただけますように

来年　1月の食育教室は　大根でデトックスです　♪

お正月の食べ過ぎ　飲み過ぎで崩した不調　どうしましょ　＾＾　

そんなお話をしながら　行います　




  

すっかり年の瀬になってしまいました　(^_^;)

12月の食育教室で作ったお料理は　えーーーーっと　8品くらい・・・？

年が明けてしまいますが　
ちゃんとご案内しますね～～　♪　

今回は　白菜のサラダです。　

ごんべいの白菜　とっても甘いのご存知でしたか？　

生で食べても　本当に美味しい　♪　

今回は　その白菜でサラダを作りました。　

添えたのは　豆乳マヨネーズ　

野中さんが　なんで卵を使っていないのに　こんなんでしょうね　

うははははは

と言いながら喜んで食べてくださいました　♪　

一緒に添えたのは　トルティーヤチップス風のもの　
（あ・・・写真ない　）　

美味しく召し上がって　いただけました。　

チップスは　サラダのトッピングじゃなくっても

そのままでも美味しかったですよ～～　

  

日本全国　麩の種類は　いっぱいあります。　

良質の植物性タンパク質として　よくお世話になります。

マクロビオティックでは　セイタンとか　コーフーなんかも使いますが
手に入れやすいものの方が　やはり使いやすいですし
みなさんにも　いい形で伝わりやすいので・・・・　

この教室では　「麩」のお料理も　登場します。

今回は　いつもとちょっと違って　衣に変化をつけてみました。

アーモンドスライスと　くるみを使い衣に・・・

いつもよりも　ぐっとコクが出て　いい感じでした　♪

車麩は　1カップに大さじ2の割合の付け汁で戻しておきます。

お家でも　お試しくださいね　  

毎年　ティア佳織の店で手作りしているまくろびお節
今年も　作ります　♪　

今年は　全て予約販売とさせていただきます


ので・・・・　


購入希望の方は　予約をお願いします　


販売価格　　　４０００円　

受け渡し　　　１２月３１日　やまのぶ梅坪店　

申し込み　お問い合わせ　ティア佳織の店　０５６５－36－5733


一つ一つ　丁寧に手作りさせていただきます　
どうかよろしくお願いいたします　

  

夕方　５時ごろより準備　下ごしらえを始めています
ご都合のつく方は　この時間より来ていただきますと
より一層　お野菜の話など出来ますよ　

持ち物　エプロン　三角巾　筆記用具

ご参加お待ちしています　
  

最近のお節料理は　どうもオードブルにおされぎみですよね。

昔の食事情と違うことも仕方ないかな…とも思うのですが

ハレの日ですしね・・・・　


食育教室では　基本は動物性の食品を使ったお料理のご紹介はないので　
代わりにこんなものを作りました。

車麩を使った　照り煮です。

一度上げてから　醤油で味付けしているますが

角煮風な仕上がりになっています。　

男性や　子どもたちにも人気の食べ物です。

  

財産が増えるようにと　縁起担ぎで入れられるきんとん　

多くのお節料理には　梔子を使って　色よく仕上げてあります。

ここでは　今回は梔子を使わず　さつまいもとりんごで作りました。

少し　クコの実で色を加えてあげるのも　いいですね～　

勝ち栗を使ったりする方法もあります。

最近は　冷蔵技術も高くなっています。

あまり甘さのきついものに仕上げず　

あっさり　いただけるように仕上げた方が　喜ばれそうですね。　

  

ご馳走いっぱいのお正月　

そんな時に　箸やすめにもなるなます

大根は　動物性たんぱく質の消化を助ける働きがあります。

人参と　紅白で　縁起のいい仕上がりにもなっています。

大根とにんじんを千切りし　さっと湯がいてあります。

あとは　梅酢とリンゴジュースで　味つけ

今回は　大分のカボスがあったので　

カボスのしぼり汁もいれました。

柑橘系のしぼり汁は　ほどよく甘味も含まれていて

とっても味良く仕上がります。